Papillotes de colin au four pour un menu léger

Senior mince cuisine ses papillotes de colin au four - seniorminceetenforme

Papillotes de colin au four pour un menu léger, après le fêtes de Pâques, et ses abus (de chocolat en particulier). Car vous avez envie de légereté, n’est-ce-pas ? Et de simplicité. Vous en avez assez de passer des heures en cuisine, pour nourrir tous vos invités gourmets et gourmands. Et moi aussi ! Faire simple est notre motivation.

Je vous propose aujourd’hui une recette ultra simplissime et rapide et légère aussi.

Bref une recette idéale pour bien vous nourrir et faire mincir les seniors que vous êtes. Voici la recette des papillotes de colin au four de Senior mince.

Papillotes de colin au four, que faut-il ?

  • Filets de colin frais ou surgelés – 1 par personne
  • Jus de citron
  • Herbes aromatiques à votre convenance – coriandre par exemple
  • Sel-Poivre
  • Crème fraîche à 15 %
  • Une feuille de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé par papillotte.

Le conseil de Senior mince

Pour le poisson, j’ai pris des filets de colin que j’avais en réserve.

Hé oui, dans mon Ardèche profonde, je suis loin de la mer, et des approvisionnements en poissons frais. Du coup, mon poissonnier préfèré est plutôt la marque Gimbert Océan, qui commercialise des produits surgelés.

Donc, j’ai utilisé leurs fameux filets de colin d’Alaska rigoureusement sélectionnés (c’est la marque qui le dit).

Evidemment, si vous avez la chance de vivre en bord de mer, vous allez privilégier le colin frais. Ou si votre poissonnier favori n’est pas trop cher, bien sûr, servez-vous chez lui.

Mais le poisson surgelé est aussi une bonne alternative au poisson frais, quand on est loin de tout…

Il faut savoir que le colin est un poisson idéal pour la cuisine du quotidien.

  • Le filet de colin d’Alaska est découpé dans la meilleure partie du poisson.
  • Sa chair blanche au goût raffiné est ferme.
  • Et pour 100 g de colin vous avez peu de calories et plein de protéines
    • Energie 69 kcal
    • Lipides < 1 g
    • Glucides < 1 g
    • Protéines 14,9 g

Papillotes de colin au four, comment faire ?

1 – Faire décongeler au préalable les filets surgelés,

  • Quelques heures soit le matin, soit la veille au réfrigérateur
  • soit avant la cuisson en les passant quelques instants sous un filet d’eau froide.

2 – Découper une feuille de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé par portion.

3 – Au milieu de chaque feuille, déposer un filet de colin.

4 – Verser quelques gouttes de citron.

5 – Saler et poivrer.

6 – Saupoudrer d’herbes aromatiques. Personnellement j’ai juste mis un peu de coriandre. La citronnelle convient aussi très bien.

7 – Déposer une grosse CC de crème fraîche au milieu du filet.

8 – Fermer les papillotes.

9 – Déposer toutes les papillotes dans un plat allant au four.

10 – Faire cuire au four à 200° pendant 20 minutes.

Et voilà, c’est parfait.

Vous pouvez accompagner ces papillotes de colin au four, de riz, pour les plus gourmands. Votre conjoint en particulier ou vos enfants ou petits-enfants.

Mais moi, je n’ai cuisiné que des asperges, fraîches, puisque c’est la saison. Journée légère oblige ! Mais les asperges en conserve sont aussi parfaites pour éliminer… et tellement plus pratique quant on a pas le temps…

Papillote de colin au four pour un menu équilibré

  • Salade verte

  • Papillote de colin au four

  • Asperges

  • Riz

  • Et mon dessert minceur favori du fromage blanc à 0 % bien sûr !

L’astuce Senior mince

J’ai préparé 4 papillotes de colin alors que nous ne sommes que 2 aujourd’hui.

Et je les ai toutes faites cuire.

Comme cela, j’ai déjà mon menu de demain midi ou demain soir… Car après les fêtes et leur lot de repas pour mes invités, j’ai la flemme. Pas vous ?

A très vite

Dan – Senior mince et en forme

Alors, 1 – 2 – 3 cuisinez et testez cette recette toute simple de papillotes de colin au four, et dites-m’en des nouvelles. Avez-vous aimé ? Quel petit plus avez-vous apporté ?

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