La galette comtoise, la galette légère

galette comtoise, la galette légère

La galette comtoise, ou comment préparer une galette pas trop riche ?

Senior mince et en forme est une senior gourmande. Du coup senior mince cuisine pour le plaisir et pour sa ligne. Et vous propose sa galette comtoise que vous pouvez réaliser toute l’année. Pas spécialement à l’époque de la galette.

Car elle accompagne à merveille un café, ou un dessert fruité.

En fait, c’est une galette sans frangipane, ni crème à la pâte d’amandes, et sans pâte feuilletée. Donc beaucoup moins calorique qui peut convenir dans le cadre d’un rééquilibrage alimentaire pour maigrir après 50 ans. Et cette galette comtoise est super facile à réaliser.

Car savez-vous comment sont fabriquées la plupart des galettes à la frangipane que vous achetez, soit chez votre boulanger, soit en grande surface. Avez-vous une idée de ce qu’ils mettent dedans ?

  • Pour la pâte feuilletée, ils mettent de la margarine…
  • Pour la frangipane … la crème est faite à partir de noyaux d’abricots…
  • Et ils vous vendent généralement chère, une galette avec plein de gras…, de mauvais gras et de mauvais ingrédients.

Sincèrement, pour votre ligne, rien de plus facile que de réaliser cette recette de galette comtoise, que j’ai dans mes carnets depuis longtemps. Faite avec des bons ingrédients tous simples : du lait, du beurre, du sucre, de l’eau de fleur d’oranger, de la farine et des oeufs, et c’est tout !

Je vous en dévoile les secrets de fabrication. Que vous pouvez suivre sans scrupule car je suis franc-comtoise d’origine, et aussi ardéchoise d’adoption depuis peu.

Que faut-il pour préparer une galette comtoise ?

Pour une galette comtoise moyenne, d’environ 25-26 cm de diamètre, il vous faut :

  • 80 g de beurre
  • 1/4 de litre de lait
  • 4 CS rases de sucre en poudre
  • 130 g de farine
  • 3 œufs
  • Une pincée de sel
  • De l’eau de fleur d’oranger

Pour une plus grande galette comtoise, d’environ 28-30 cm, c’est à dire une grande tôle, prévoir 150 g de farine au lieu de 130. Et 4 œufs au lieu de 3. Et 4 CS bombées de sucre en poudre au lieu de rases.

Comment faire une galette comtoise ?

Rien de plus simple, et de plus rapide :

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre dans le lait.
  2. Ajouter, le sel, le sucre et l’eau de fleur d’oranger.
  3. Ajouter la farine, d’un seul coup sans retirer du feu.
  4. Tourner énergiquement à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la pâte soit très épaisse.
  5. Hors du feu, ajouter les œufs petit à petit, 1 à 1. Bien mélanger à chaque fois.  Vous obtenez alors une pâte crémeuse.
  6. Verser la pâte dans un moule à tarte.
  7. Ajouter les fèves si vous le désirez.
  8. Faire des croisillons avec une fourchette.
  9. Cuire à feu moyen 180° (TH 6 ) pendant 30 minutes environ. Surveiller pour que la galette soit bien dorée.
  10. Servir tiède ou refrroidie.

Cette galette comtoise accompagne à merveille 

  • Le café de votre déjeuner dominical en famille, après une salade de fruits par exemple
  • Ou le thé pris entre amis de fin d’après midi.
  • Elle peut même être servie toute l’année si vous ne mettez pas de fève.
  • Vous la dégusterez tiède ou refroidie.

Évidemment vous n’en abuserez passurveillance de votre ligne oblige. Mais sincèrement, cela vaut le coup de l’essayer… pour l’adopter quand vous aurez retrouvé, vous aussi, votre poids idéal. Ou juste pour le plaisir de la tester avant de perdre tous vos kilos en trop.

Bonne dégustation.

A très vite. Dan – Senior mince et en forme

P.S. : Pour les fans de robot Cooking Chef, voici la recette de ma galette comtoise au CC.

  1. Dans le bol du Cooking Chef, sur mélange 3 avec le batteur souple, faire bouillir le lait avec le beurre, le sel et le sucre.
  2. A ébullition, stopper la température.
  3. Mettre la vitesse 1 et ajouter la farine en une seule fois.
  4. Continuer à mélanger jusqu’à obtenir une pâte en forme de boule qui se détache des parois.
  5. Ajouter ensuite les oeufs 1 à 1 sans cesser de mélanger. Bien vérifier que chaque oeuf est bien mélangé avant d’ajouter le suivant.
  6. Ajouter 1 CS d’eau de fleur d’oranger.
  7. Verser la pâte dans une tôle et faire des croisillons avec une fourchette.
  8. Passer au four.

Mais comme cette galette comtoise est faite comme une pâte à choux, je préfère la faire de façon traditionnelle à la main. 

Et vous, quel est votre avis ? Testez cette galette comtoise. Dites-moi ce que vous en pensez. Précisez-moi aussi les recettes que vous aimeriez voir traitées. Senior mince en cuisine est à votre écoute.

 

 

58-aliments-coupe-faim-bien-mincir senior-seniorminceetenforme.com-2PF

Le Guide des

aliments coupe-faim

naturels

pour mincir avec plaisir

 

Senior mince et en forme

 = Des conseils pour mincir plus facilement après 50 ans

Je respecte votre vie privée - Aucun SPAM - Votre adresse ne sera pas partagée - Désinscription en 1 clic

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.


*